Recepten
Recepten
Gemarineerde zalm met koriander en limoenolie
PuurOlijf
Lucie Kuypers
Stuk rauwe zalm van
ongeveer 200 gr
1 eetlepel zout
2 eetlepels suiker
1 ui
30 ml PuurOlijf Umbrië
Limoen/ Citroen
30 ml Witte balsamico
zwarte peper uit de molen
5 takjes verse koriander
ongeveer 200 gr
1 eetlepel zout
2 eetlepels suiker
1 ui
30 ml PuurOlijf Umbrië
Limoen/ Citroen
30 ml Witte balsamico
zwarte peper uit de molen
5 takjes verse koriander
Strooi het zout en de suiker over de zalm en snijd de ui in halve ringen en strooi dit over de zalm. Peper de zalm en strooi de blaadjes koriander erover.
Meng de olijfolie en balsamico, giet dit over het geheel. Dit alles afdekken met plastic en onder druk 24 uur laten intrekken. Snijd de zalm in fijne plakken.
Meng de olijfolie en balsamico, giet dit over het geheel. Dit alles afdekken met plastic en onder druk 24 uur laten intrekken. Snijd de zalm in fijne plakken.
Verdeel de zalm over de borden. Schep de marinade erover.
