Recepten
Recepten
Wentelteefje ontbijtkoek rommedoe
PuurOlijf
Lucie Kuypers
- Vegetarisch
4
30 minuten
75 gram kristalsuiker
1 kwart citroen
2 pijpkaneel
2 kleine conference peren
4 plakjes ontbijtkoek
100 gram Rommedoe/Munster /Chaumes
1 ei
Zout
50 ml PuurOlijf Bakolijfolie (of geklaarde boter)
PuurOlijf Balsamico Serie 10 of 15
1 kwart citroen
2 pijpkaneel
2 kleine conference peren
4 plakjes ontbijtkoek
100 gram Rommedoe/Munster /Chaumes
1 ei
Zout
50 ml PuurOlijf Bakolijfolie (of geklaarde boter)
PuurOlijf Balsamico Serie 10 of 15
Trek met de zesteur de schil van de citroen. Breng 1 dl water met de suiker, pijpkaneel, zestes aan de kook en laat dit inkoken. Schil de peren en snijd deze in vieren. Pocheer de peren in de suikerstroop en laat de peren afkoelen. Snijd de peperkoek door, leg er een plak Rommedoe op en dek het af met de andere helft van de ontbijtkoek. Roer het ei met wat zout los, wentel de gevulde ontbijtkoek door het ei. Bak dit heel langzaam in de bakolijfolie.
Leg de peer op het bord. Leg hier het wentelteefje tegenaan en leg er wat zestes op. Druppel de balsamico eromheen
